El pasado 3 de diciembre, en la esquina de Belgrano y Lisandro de la Torre, fue inaugurado “Let’s Roll”, el primer local de sushi en abrir al público en Villa Constitución.

En diálogo con Sur Multimedios, Alexis Pelatti, su propietario, expresó su motivación por brindarle a la ciudad "un producto nuevo y fresco". En esa línea explicó que el local trabaja con dos grandes núcleos de atención y horarios diferenciados: por un lado cafetería y pastelería: de martes a sábado de 8 a 12.30 y de 16.30 a 20.30. Por otra parte, la opción sushi de miércoles a sábados, de 20.30 a 23, sugiriendo realizar la reserva previa.

Carta: del sushi fusión al café de especialidad

La propuesta de “Let's Roll” se distingue por la fusión de sabores y por ofrecer una carta variada. En lo que respecta a la sección Sushi, Pelatti remarcó que se especializan en los rolls uramaki, que resultan más estéticos. A su vez explicó: “Aunque muchos asocian el sushi solo con pescado crudo, contamos con opciones de pescado cocido y veggies”.

En tanto, en la sección cafetería el negocio ofrece café de especialidad con molienda proveniente de Rosario, y pastelería artesanal, elaborada por la madre del propietario.

Joven emprendedor

Pelatti, tiene 37 años, nació en Empalme pero se crió en Villa Constitución y trabajó nueve años en la industria. No obstante, su afición por la gastronomía lo llevó a un cambio de rumbo, lo que lo empujó a estudiar en el Instituto Gato Dumas para más tarde emprender un camino de experiencias internacionales.

"Dejé de trabajar en Hacienda y me fui para España a hacer mi primera experiencia," relató Pelatti. Posteriormente, realizó su ciudadanía en Italia y completó su formación en Australia. Fue precisamente en España donde tuvo su primer contacto fuerte con el sushi en un evento, plato en el que se especializó.

Al regresar a nuestra ciudad, comenzó con entregas a domicilio desde su departamento. "Como el público fue creciendo, ahí fue que tomé la decisión de abrir un local , y lo hicimos todo realmente a pulmón", aseguró.

Combos y recomendaciones

El local ofrece combos especiales, entre las que se destacan las cajas premium (KingBox), recomendadas para los clientes más exigentes, que incluyen toppings especiales como pulpo, salmón en lámina y caviar.

Pelatti destacó que el producto que elaboran es un producto fresco que se realiza en el día , por eso subrayó la importancia de hacer los pedidos con anticipación para así poder cumplir con cada uno.

Para finalizar expresó que para estar al tanto de las últimas novedades y promociones, los interesados pueden seguir las redes sociales del local, bajo el nombre “Let's Roll Sushi VC”.