En el marco de las políticas públicas orientadas a mejorar la calidad alimentaria y fortalecer el rol de los comedores como espacios fundamentales de contención, días atrás se llevó adelante una jornada de capacitación en el Palacio Municipal destinada a responsables de los comedores municipales de Villa Constitución.

El encuentro, coordinado por el equipo de nutricionistas de la Secretaría de Salud y Desarrollo Humano, reunió a cocineras y cocineros de los barrios Luzuriaga, Unión, Luján y San Cayetano-CIC. El objetivo fue brindar herramientas prácticas para optimizar la manipulación segura de los alimentos y fomentar entornos más saludables en las cocinas comunitarias.

Enfoque en seguridad alimentaria

La apertura de la jornada estuvo a cargo del intendente Jorge Berti, quien destacó la importancia de este tipo de acciones en el entramado social de la ciudad. “Esta formación es para garantizar que cada plato servido cumpla con los más altos estándares de inocuidad. Estas acciones son pilares de nuestra política social y de salud pública”, afirmó.

También participaron la directora de Acción Social, Victoria Caminos, y la jefa del Área de Nutrición, quienes acompañaron el desarrollo de la jornada y expusieron sobre la necesidad de aplicar normas actualizadas y procedimientos de trabajo eficientes.

Contenidos prácticos y estrategias efectivas

El programa de capacitación se estructuró en torno a ejes clave como: Normativas vigentes de seguridad alimentaria. Técnicas de almacenamiento y conservación. Prevención de contaminación cruzada. Buenas prácticas de higiene personal y ambiental. Organización eficiente de cocinas con recursos limitados

Durante el módulo práctico, la Lic. Vanesa Forconesi, responsable de Nutrición, puso el foco en la prevención: “El 60% de las enfermedades transmitidas por alimentos pueden evitarse con una formación adecuada. Queremos empoderar a las cocineras como agentes de cambio sanitario en sus comunidades”.

A través de simulaciones, demostraciones y materiales didácticos, las participantes pudieron reforzar conocimientos y despejar dudas concretas sobre las tareas que realizan cotidianamente en sus respectivos espacios.

Compromiso institucional y trabajo en red

En su intervención, Victoria Caminos destacó el rol multiplicador de las participantes: “Estas mujeres replicarán lo aprendido en sus barrios, impactando directamente en la salud de cientos de personas que asisten diariamente a los comedores. Capacitar es también fortalecer el tejido social”.

Al cierre de la actividad, el intendente Berti entregó certificados de participación avalados por la Secretaría de Salud y Desarrollo Humano, como reconocimiento al compromiso y esfuerzo de quienes sostienen día a día los comedores municipales.

“Este es un paso más dentro de un proceso continuo que busca no solo sostener los espacios de alimentación comunitaria, sino también mejorar su calidad y eficacia. Vamos a seguir invirtiendo en formación, equipamiento e infraestructura para que cada comedor sea un lugar digno, seguro y saludable”, concluyó.